Cette recette là, elle me fait penser à ma grand mère…, mais c’est ma mamounette qui l’a réalise le mieux!
Les scones pour moi c’est de la nourriture de pleine conscience, oui, oui, parce que je ne peux pas en manger sans le cérémonial qui va avec!
Parce que ça se déguste un scone, que ça s’accompagne de beurre et de confiture ou de saumon fumé, qu’on le prépare le scone en le coupant en deux, le garnissant et l’accompagnant d’un thé qu’on a laissé le temps d’infusé juste ce qu’il faut comme de boire par petites gorgées la main délicatement posée sur la anse d’une tasse en porcelaine le petit doigt remonté entre la mâche lente et gustative de ces petits gâteaux « SO BRITISH » .
C’est tout un art le scone, c’est un moment à partager!
Voici ma recette!
INGRÉDIENTS
- 50 GR DE BEURE MOU (mais pas fondu)
- 400 GR DE FARINE
- 90GR DE SUCRE EN POUDRE ( facultatif, ne pas en mettre en version salée)
- 25 GR DE LEVURE CHIMIQUE
- 1 OEUF EN TIER POUR LA PRÉPARATION, 1 JAUNE POUR LA DORURE
- 15 CL DE LAIT
LA RECETTE
1/ Mélanger dans un saladier le beurre + la farine tamisée +/- le sucre et la levure, jusqu’à l’obtention d’une texture sableuse
2/ Ajouter l’œuf entier et le lait en malaxant avec les mains (évidemment pas avec les pieds !!)
3/ Etalez la pâte obtenue sur une épaisseur de 2 cm minimum
4/ Découpez à l’emporte-pièce.
5/ Dorez au pinceau (ou avec vos p’tits doigts) avec le jaune d’œuf battu légèrement dilué avec un peu de lait ou d’eau (pas de vin !) ( humour de ma mamounette hi hi hi)
6/ Mettre au four sur du papier cuisson thermostat 8 environ 6 mn puis baisser à 7 encore 6 m
Les scones doivent être gonflés.
Les déguster tièdes en les ouvrant en deux, beurre, confiture, miel pour la version sucrée et saumon ou légumes grillés servis avec fromage blanc mélangé du ciboulette, ail, sel et poivre pour la version salée…
Bon appétit !
